“算是街道支持下，几个留城青年自己琢磨著搞起来的小试点。店面是街道的一处旧食堂，我们几个承包下来，自己负责採买、经营、核算，挣了钱除了上交一部分给街道，剩下的我们自己分，亏了也得自己担著。”
“自己负责，盈亏自己担？”秦老的手指在藤椅扶手上轻轻点了点，沉吟道，
“这到是有点意思，不是坐等著的大锅饭……保留了经营者的积极性和责任心；又不是纯粹的私营，有集体的框架和方向把控。盈亏自负……嗯，这能促使经营者真正把饭馆当自己的事来办，用心思，想办法。”
他看向顾清如，目光中多了几分欣赏：“小陈同志，你们这个尝试，胆子不小，但路子，我觉得有点意思。
现在不少国营饭店、食堂，饭菜味道几十年不变，服务也谈不上，为什么？干好干坏一个样嘛！
你们这么一搞，等於是把饭馆当成了自己的事，饭菜不好吃，服务不到位，街坊不来，你们自己就没了收入。这就能逼著你们动脑筋，想办法。
不错不错。如今饭馆经营得怎么样？街坊们买帐吗？”
顾清如见秦老问得深入，也仔细回答道：
“目前看，街坊邻居还有附近的工人们还算认可。我们坚持用料实在，价格公道，分量足，还根据季节变化和街坊需要，琢磨些新菜式，也搞点像刚才说的药膳这类特色。
虽然利薄，但细水长流，还能维持。就是……这种形式毕竟少见，有时候去进货、办手续，別人不理解，会碰到些软钉子，得磨嘴皮子，多跑腿。”
秦老听得很专注，不时微微頷首。
“碰到困难是难免的。但你们记住，不管什么形式，开饭馆，最根本的是要对吃饭的人负责。饭馆名字起得好，为民。只要你们真把街坊邻居放在心上，把饭菜做得香，做得乾净，让人吃著放心、实惠，你们的路就能走得下去。经济工作，说复杂也复杂，说简单也简单。
把產品和服务搞好了，让人需要你，离不开你，你就有生命力。 至於那些磕绊……
事在人为。你们年轻人，有这股闯劲，肯在实践中摸索，这就是最宝贵的。”
秦老的话从最朴素的道理出发，“对吃饭的人负责”、“把產品和服务搞好”，直指经营和服务的核心。
这比任何泛泛而谈的政策，都更让顾清如感到贴切和信服。
这番关於饭馆经营模式的交谈，虽然简短，却让顾清如对秦老的认知更深了一层。
他是一位有见地、关心民生经济的领导。他的肯定和思考，是基於对经济规律的朴素认知和对基层实践的关注。並不是空谈主义。
这让顾清如心中的判断，又增添了一分沉甸甸的砝码。
不知不觉，话题一直继续著，时间飞逝，夜色渐深。秦老脸上露出一丝倦色。
顾清如和陆沉洲对视一眼，默契地起身告辞。
“秦伯伯，时间不早了，您早点休息，我们就不多打扰了。”
“好，好，小方你在天市出差的话，这几天有空就常来坐坐，陪我说说话，我也许久没跟你们年轻人閒谈敘旧了。你们著实带来了很多新鲜的东西，年轻人敢想敢做，真不错。”
顾清如客气道，“秦伯伯您给的建议也很好，我全都记下来了。”
离开后，警卫员小赵一直送他们到疗养院门口。
走出院子，陆沉洲和顾清如又对视了一眼，彼此心里都十分篤定：秦老这个人，稳重靠谱，將来是可以託付大事、值得站队依靠的人。
在天市停留的这一周过得很快。
期间夫妻俩请秦老吃了顿饭，秦老也回请了他们一次，来往走动、閒谈敘旧，相处得十分融洽舒服。
之后顾清如先行返回京市，依著先前的约定，给秦老寄去不少滋补食材，连同调理身子的方子一併送了过去。
刚从天市回来，顾清如听到了一个消息。当初她特意从名单里划掉的那位李老，重新復出回到了公眾视野。
刚復出那会儿声势闹得很大，李老整个人像是彻底卸下了之前的压抑和失意，频繁出席各种活动，逢场就发表看法，点评时事、议论局势，一副意气风发、东山再起的姿態。
饭馆里王姐也常来，每次说起这位叔公，言语里满是显摆得意，
“我叔公总算熬出头了，总算等到重新起来的这一天。”
谁也没想到，风光没撑到半年。
转眼入了深秋，局势风向一下子就变了。
先是李老以前发表的一些言论，被上面点名说不合时宜，遭到內部严肃批评。紧接著，平日里围著他转的那些老部下、旧熟人挨个出事，有的被停职审查，有的直接调离关键岗位，实权被架空。
没过多久，各种公开活动的名单里，再也看不到李老的名字。
等到初冬天冷下来，圈子里就悄悄传开了，都说李老身体出了毛病，只能在家静养，不再参与任何事务。
后来王姐再来饭馆，整个人精气神全没了，脸上半点往日的得意都看不见，只剩唉声嘆气。嘴上满是抱怨，一会儿怪旁人嫉妒眼红、背后使绊子，一会儿又埋怨上面风向变得太快、政策捉摸不定。
顾清如就安安静静听著，心里却一阵阵后怕。暗自庆幸，还好当初自己沉住了气，没有急著去靠拢，盲目站队。
这件事，也给顾清如和陆沉洲上了一堂课。
让他们彻底看清了政坛风浪的复杂、诡譎又无情。
人的起势和落败，往往就在朝夕之间，表面看著风光无限，底下早已暗潮涌动，危机四伏。
当初顾清如之所以把李老划掉，是仔细琢磨过他的性格脾气、当下处境，还有身边盘根错节的人际关係。
也正是这份谨慎冷静，才让他们躲开了一个大坑，没贸然站错队。
“自己负责，盈亏自己担？”秦老的手指在藤椅扶手上轻轻点了点，沉吟道，
“这到是有点意思，不是坐等著的大锅饭……保留了经营者的积极性和责任心；又不是纯粹的私营，有集体的框架和方向把控。盈亏自负……嗯，这能促使经营者真正把饭馆当自己的事来办，用心思，想办法。”
他看向顾清如，目光中多了几分欣赏：“小陈同志，你们这个尝试，胆子不小，但路子，我觉得有点意思。
现在不少国营饭店、食堂，饭菜味道几十年不变，服务也谈不上，为什么？干好干坏一个样嘛！
你们这么一搞，等於是把饭馆当成了自己的事，饭菜不好吃，服务不到位，街坊不来，你们自己就没了收入。这就能逼著你们动脑筋，想办法。
不错不错。如今饭馆经营得怎么样？街坊们买帐吗？”
顾清如见秦老问得深入，也仔细回答道：
“目前看，街坊邻居还有附近的工人们还算认可。我们坚持用料实在，价格公道，分量足，还根据季节变化和街坊需要，琢磨些新菜式，也搞点像刚才说的药膳这类特色。
虽然利薄，但细水长流，还能维持。就是……这种形式毕竟少见，有时候去进货、办手续，別人不理解，会碰到些软钉子，得磨嘴皮子，多跑腿。”
秦老听得很专注，不时微微頷首。
“碰到困难是难免的。但你们记住，不管什么形式，开饭馆，最根本的是要对吃饭的人负责。饭馆名字起得好，为民。只要你们真把街坊邻居放在心上，把饭菜做得香，做得乾净，让人吃著放心、实惠，你们的路就能走得下去。经济工作，说复杂也复杂，说简单也简单。
把產品和服务搞好了，让人需要你，离不开你，你就有生命力。 至於那些磕绊……
事在人为。你们年轻人，有这股闯劲，肯在实践中摸索，这就是最宝贵的。”
秦老的话从最朴素的道理出发，“对吃饭的人负责”、“把產品和服务搞好”，直指经营和服务的核心。
这比任何泛泛而谈的政策，都更让顾清如感到贴切和信服。
这番关於饭馆经营模式的交谈，虽然简短，却让顾清如对秦老的认知更深了一层。
他是一位有见地、关心民生经济的领导。他的肯定和思考，是基於对经济规律的朴素认知和对基层实践的关注。並不是空谈主义。
这让顾清如心中的判断，又增添了一分沉甸甸的砝码。
不知不觉，话题一直继续著，时间飞逝，夜色渐深。秦老脸上露出一丝倦色。
顾清如和陆沉洲对视一眼，默契地起身告辞。
“秦伯伯，时间不早了，您早点休息，我们就不多打扰了。”
“好，好，小方你在天市出差的话，这几天有空就常来坐坐，陪我说说话，我也许久没跟你们年轻人閒谈敘旧了。你们著实带来了很多新鲜的东西，年轻人敢想敢做，真不错。”
顾清如客气道，“秦伯伯您给的建议也很好，我全都记下来了。”
离开后，警卫员小赵一直送他们到疗养院门口。
走出院子，陆沉洲和顾清如又对视了一眼，彼此心里都十分篤定：秦老这个人，稳重靠谱，將来是可以託付大事、值得站队依靠的人。
在天市停留的这一周过得很快。
期间夫妻俩请秦老吃了顿饭，秦老也回请了他们一次，来往走动、閒谈敘旧，相处得十分融洽舒服。
之后顾清如先行返回京市，依著先前的约定，给秦老寄去不少滋补食材，连同调理身子的方子一併送了过去。
刚从天市回来，顾清如听到了一个消息。当初她特意从名单里划掉的那位李老，重新復出回到了公眾视野。
刚復出那会儿声势闹得很大，李老整个人像是彻底卸下了之前的压抑和失意，频繁出席各种活动，逢场就发表看法，点评时事、议论局势，一副意气风发、东山再起的姿態。
饭馆里王姐也常来，每次说起这位叔公，言语里满是显摆得意，
“我叔公总算熬出头了，总算等到重新起来的这一天。”
谁也没想到，风光没撑到半年。
转眼入了深秋，局势风向一下子就变了。
先是李老以前发表的一些言论，被上面点名说不合时宜，遭到內部严肃批评。紧接著，平日里围著他转的那些老部下、旧熟人挨个出事，有的被停职审查，有的直接调离关键岗位，实权被架空。
没过多久，各种公开活动的名单里，再也看不到李老的名字。
等到初冬天冷下来，圈子里就悄悄传开了，都说李老身体出了毛病，只能在家静养，不再参与任何事务。
后来王姐再来饭馆，整个人精气神全没了，脸上半点往日的得意都看不见，只剩唉声嘆气。嘴上满是抱怨，一会儿怪旁人嫉妒眼红、背后使绊子，一会儿又埋怨上面风向变得太快、政策捉摸不定。
顾清如就安安静静听著，心里却一阵阵后怕。暗自庆幸，还好当初自己沉住了气，没有急著去靠拢，盲目站队。
这件事，也给顾清如和陆沉洲上了一堂课。
让他们彻底看清了政坛风浪的复杂、诡譎又无情。
人的起势和落败，往往就在朝夕之间，表面看著风光无限，底下早已暗潮涌动，危机四伏。
当初顾清如之所以把李老划掉，是仔细琢磨过他的性格脾气、当下处境，还有身边盘根错节的人际关係。
也正是这份谨慎冷静，才让他们躲开了一个大坑，没贸然站错队。